桜の香りは花でなく葉

桜の時期

毎年言っているような気もしますが（笑）

桜の香りの精油を見かけないのは

抽出方法が難しいからなのかもしれませんね

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みなさんが思ってる桜の香りは

葉から抽出されるクマリン

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このクマリン

葉が生きている状態では発生しないようなのです

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乾燥させたり塩漬けにする事で

発生する香りなので

精油の抽出でメジャーな

水蒸気蒸留法では難しい

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クマリン自体を取り出して香料として

とも思いますが、肝機能への安全性や

光毒性があるみたいなので

一般的には難しいかもしれませんね

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抗酸化作用があるようなので

桜の葉

にんじん

パセリ

もも

みかん

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にも含まれてますので

香りでなく食べる方で楽しみましょう(^^)